STEP1、准备食材

STEP2、首先先打发蛋白，先从低速开始打，然后转入高速，这样会更稳定。等蛋白出现小尖勾之后加入第一勺的白砂糖，白砂糖需分四次加入，最后一次同玉米粉一同加入，用中速打。玉米粉可以更稳定蛋白霜。每一次加入细砂糖都要充分打匀之后再加入下一次。

STEP3、打发成这样，有光泽，有阻力，划过的纹路不消失的状态，蛋白霜就打发好了。我们静置一边。

STEP4、然后来制作蛋黄糊：将蛋黄、玉米油、牛奶和过筛后的低筋面粉倒入一个碗里。然后中速打几圈，呈现流动状的就行。

STEP5、然后挖一大勺蛋白霜倒入蛋黄糊的碗里，用刮刀以“”形状的手法去搅拌！从中间划过去，从底部划上来。（这时候烤箱提前预热，上下火170度）

STEP6、然后把小碗里的面糊倒入蛋白霜的大碗里，用同样的手法搅均，戚风蛋糕的面糊就做好了！

STEP7、将面糊倒入6寸膜具中，倒入后拿住膜具在台子上敲几下，把面糊的小气泡震出来。

STEP8、放入烤箱上下火170度烤30分钟即可！（根据自家烤箱的温度进行上下10分钟的调节）

STEP9、讲烤好的膜具倒扣放凉后脱膜，将蛋糕冷藏20分钟后上奶油！

STEP10、淡奶油记得先冷藏，常温的淡奶油是打发不出的哦250g的淡奶油加入15克的糖粉打发成纹路不消失即可。

STEP11、草莓洗净切半，将打发好奶油用一号裱花嘴，挤出图案，均匀挤在蛋糕上，然后讲切半草莓扣押在奶油上，正面、奶油、反面、奶油。

STEP12、放好后撒上一些糖粉和薄荷叶装饰

STEP13、花环草莓戚风蛋糕就做好啦

STEP14、希望你会喜欢哦吃起来一点点甜，不会很腻哦！