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热菜家常菜

花生酱蓝莓吐司

2022-03-19 10:41:07

1.每款烤箱温度不同,烘烤时间根据自己的实际情况增减;2.烘烤的时候当面团上色到自己喜欢的程度后记得表面盖上锡箔纸,避免上色过度烤焦;3.发酵时间一般1小时左右,天气冷的话1.5-2小时左右;4.蓝莓干不要过多,不然会影响面团的发酵;5.烤好出炉后可以在表面刷适量蜂蜜水,这样会更有光泽。

配料表:

  • 牛奶 (115g)
  • 鸡蛋 (1个)
  • 花生酱 (40g)
  • 盐 (2g)
  • 白砂糖 (35g)
  • 高筋面粉 (250g)
  • 干酵母粉 (5g)
  • 无盐黄油 (20g)
  • 蓝莓干 (10g)

详细做法:

STEP1、准备好食材;

花生酱蓝莓吐司

STEP2、将牛奶、鸡蛋、花生酱倒入面包机的面包桶中,盐、糖对角放;

花生酱蓝莓吐司

STEP3、倒入面包粉;

花生酱蓝莓吐司

STEP4、面包粉中间挖个洞,加入干酵母粉;

花生酱蓝莓吐司

STEP5、选择面包机和面程序开始揉面,揉面程序结束后放入黄油,继续选择揉面程序;

花生酱蓝莓吐司

STEP6、结束后选择发酵程序开始发酵,发酵到两倍大,中间戳一个洞不回缩即可;

花生酱蓝莓吐司

STEP7、面团发酵的时候把蓝莓干放在冷开水里浸泡透,然后用厨房纸吸干表面水分;

花生酱蓝莓吐司

STEP8、发酵完成后选择揉面程序揉面5分钟左右排气,然后分成三等分揉圆;

花生酱蓝莓吐司

STEP9、用擀面杖将面团揉成牛舌状;

花生酱蓝莓吐司

STEP10、翻面后从上往下卷起;

花生酱蓝莓吐司

STEP11、三个面团全部卷好后盖上保鲜膜松弛15分钟;

花生酱蓝莓吐司

STEP12、将收口朝上,再次擀开;

花生酱蓝莓吐司

STEP13、撒适量浸泡后的蓝莓干;

花生酱蓝莓吐司

STEP14、卷起后放入吐司模具里;

花生酱蓝莓吐司

STEP15、放进烤箱进行二次发酵,发酵到八九分满即可;

花生酱蓝莓吐司

STEP16、放入预热好的烤箱内中层160度35分钟,烤好后取出,冷却至不烫手后密封保存即可;

花生酱蓝莓吐司

STEP17、成品松软可口还带有淡淡的花生香味,偶尔还能吃到蓝莓干,一口下去果汁溅起,口感很丰富;

花生酱蓝莓吐司

STEP18、成品。

花生酱蓝莓吐司


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