STEP1、鸡蛋中加入糖。

STEP2、用电动打蛋器打发至体积膨胀，颜色发白，拿出打蛋器有小尖角。

STEP3、倒入油，轻轻快速拌匀。

STEP4、分三次筛入低筋面粉，每次稍稍拌匀后再加，这步非常关键，拌的时候用刮刀左右来回滑动着拌，速度快而轻，不能让蛋液膨胀的体积回缩！

STEP5、然后挤入半个橙子汁，搅匀。

STEP6、碗中均匀地刷满油，碗底放一片橙子片。

STEP7、将面糊倒入碗中，九分满即可。

STEP8、轻轻震几下，震出气泡，保鲜膜封住，用牙签多扎点小孔；锅中提前烧好开水，然后把面糊碗放入锅中大火蒸15-20分钟。（我的碗比较小，大的碗可以适当增加蒸的时间。）

STEP9、出锅后，轻震两下，排出热气，倒扣在晾网上，等到冷却，将碗拿走。

STEP10、很松软的蛋糕。

STEP11、简单好吃，不用烤箱就可以完成。冷藏一晚口感更佳。