STEP1、首先是准备材料。因为制作蛋糕卷需要的材料比较多，需要多次称量，所以能少用的碗的时候就少用。一来材料倒来倒去，必然造成浪费，而且后续清洗碗的时候就比较麻烦。所以在制作蛋黄糊的时候，玉米油、牛奶、蛋黄，还有低筋面粉，一般会放在一个比较大的碗里面。

STEP2、这是两小袋葡萄干，用水重新一下，热水泡一泡，再沥干。

STEP3、接下来打发蛋白。打发蛋白，仍是要分三次加白砂糖。首先是开低档把蛋清打发至鱼眼状。此时第一次加1/3白砂糖，开中高速打发半分钟，这时气泡就比较细腻了，再加1/3白砂糖，继续用中高速打发一分钟，白砂糖，继续打发这个时候要注意观察状态。最终蛋白打发状态要是，能垂下来状态，属于湿性发泡状态。如果是做戚风蛋糕，则需要打发至硬性发泡状态，就是打蛋器上呈现小尖角状态。这是打发中状态。

STEP4、将葡萄干分散撒在烤盘内。

STEP5、然后将搅拌好的蛋黄糊蛋白糊混合均匀后，倒入烤盘内。与此同时，预热烤箱170度。

STEP6、最后设置烤箱170度，烤制20分钟，就可以了。

STEP7、然后借助擀面杖，卷成蛋糕卷。