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热菜家常菜

香橙反转蛋糕

2022-03-19 10:41:07

因为蜜糖香橙那里是很甜的,这款蛋糕体比一般的磅蛋糕多添加了酸奶,就会更清爽一点,适合冷却冰镇了吃,很爽口。酸奶如果是香草味的,就可以省略香草精啦!

配料表:

  • 橙子 (两个)
  • 蜂蜜 (40+40克)
  • 糖 (25+35克)
  • 黄油 (125克)
  • 面粉 (200克)
  • 无糖浓稠酸奶 (120克)
  • 鸡蛋 (3个)
  • 香草精(可选) (几滴)
  • 泡打粉 (2-3克)
  • 盐 (2克)

详细做法:

STEP1、固底模具用一点软化的黄油抹一遍,这里的黄油是配方外的,大约5克左右即可。

香橙反转蛋糕

STEP2、蜂蜜40克与25克白砂糖搅拌均匀,铺在模具底部。

香橙反转蛋糕

STEP3、橙子去皮切片,铺在蜂蜜糖上面。

香橙反转蛋糕

STEP4、室温软化的黄油加上剩下的蜂蜜(40克)和糖(35克),打发至蓬松,一个一个地加入室温的鸡蛋,每一次都要充分吸收了如图所示,再加下一个鸡蛋。然后加入浓稠型酸奶搅拌均匀,筛入面粉、泡打粉、盐,翻拌至无干粉状态,即可倒入模具。

香橙反转蛋糕

STEP5、烤箱中层,180度50分钟,烤好放凉倒扣脱模。

香橙反转蛋糕

STEP6、因为模具抹了黄油,本身又是不粘的,所以倒扣取出很容易,花纹非常好看哟!

香橙反转蛋糕


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