STEP1、蛋清冷藏备用，蛋黄里加砂糖，油，火龙果汁，每加一样都要用蛋抽搅匀再加下一样，筛低粉，用蛋抽划Z字，看不到干面粉就OK了

STEP2、蛋清打出鱼眼泡细砂克打到细腻的时候再5克，继续打至出现纹路，克，到此，蛋白用分三次完

STEP3、取三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌匀倒入剩余蛋白里，继续翻拌，注意手法别消泡，倒入实现准备好的模具里，我用的麦德龙玛芬蛋糕模，装了五个模具（模具里用装曲奇留下的的油纸垫了一圈，我太会过了）

STEP4、烤箱下火145，上火130，烤40拿出来表面轻压略有唦唦响，烤，上火135，烤，出，凉透