STEP1、将老面里的牛奶，酵母和匀后加入老面里用量的面包粉和盐和成团即可。室温发酵两小时左右冷藏过夜。

STEP2、准备一个大大的香橙和一把刨丝刀

STEP3、将香橙外面一层黄色的皮刮下来用少许糖拌好备用，可使橙香更浓郁。切忌不要刮到白皮，不然会有苦味。

STEP4、榨汁机榨出橙汁备用，不要橙肉。

STEP5、主面材料和发好的老面，除香橙皮，盐，黄油外放入乔立7500厨师机先用一档搅成团，约2分钟左右。

STEP6、成团后开至3档打面至出粗膜，约8分钟左右。

STEP7、出粗模后加入，橙皮，盐，黄油，再三档打面。约5分钟左右

STEP8、打出韧性足够的手套膜，破洞边缘光滑就好。

STEP9、将打好的面团平均分成三团，卷好放进吐司盒准备发酵

STEP10、发酵环境，温度38度左右，湿度85%我是用两张湿纱布分别放在吐司盒上下，用烤箱的发酵功能开35度，发了150分钟。

STEP11、发至8分满，烤箱预热上管170度下管175度最下层烤50分钟左右。

STEP12、有淡淡的，持续的香味飘出说明吐司已烤熟，出炉震一下倒在晾网上晾凉。

STEP13、这是一个飘着橙香的软妹子……撕面

STEP14、切面也细腻，还有橙皮点点……