STEP1、将鸡蛋打到打蛋盆里，加入全部的砂糖，用电动打蛋器打到提起打蛋头，蛋糊落下的速度很慢，纹路不会消失为止！

STEP2、低粉过筛，倒在打发好的蛋糊里，将刮刀插到蛋盆正中心，从底部往上提，让蛋糊自由落下，动作轻缓，然后左手一边转动打蛋盆，右手重复这个动作！这个动作你就想象是在盛饭，只是不是将蛋糊盛到碗里哈，这个方法我试过好多次，不会消泡！

STEP3、胡萝卜去皮，然后磨成泥，注意是泥，不是碎胡萝卜，因为胡萝卜泥会有水份析出来！

STEP4、附张弄胡萝卜泥的神奇，只要在上面来回搓就成泥

STEP5、将胡萝卜泥里倒入玉米油，混合后加热到温热！手摸起来温热，没用温度计测。

STEP6、将蛋糊的三分之一倒到胡萝卜泥中，翻拌均匀。再倒回蛋糊中，以我前面说的翻拌手法混合均匀，不用担心消泡，多翻拌，手法轻柔即可！然后倒入模具中，轻震几下！

STEP7、烤箱预热170度，下层上下火烤30分钟！由于我现在用的烤箱小，中途要盖锡纸防止上色太深，如果烤箱很大例如52升的就不用担心这个问题了！烤好后倒扣，凉了再脱模！