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山药紫薯蒸糕

2022-03-19 10:41:07

如果想要成品更蓬松,松软些,那就需要把蛋清;蛋黄分别搅打,我个人觉得这样也蛮好,超省事。口感也蛮好!之前还做了山药加紫甘蓝、桂圆、红枣味道的,拍出来颜色没这么好看,我就放弃了,味道吗?冷藏过后吃还蛮好吃的,刚出锅,尝了下,味道有点怪怪的

配料表:

  • 紫薯 (3个(去皮200克左右))
  • 山药 (1根(去皮200克左右))
  • 炼乳 (10克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 牛奶 (25克)
  • 糯米粉(或低粉) (40克)
  • 杏仁粉 (10克)
  • 白醋(柠檬汁) (1小勺)

详细做法:

STEP1、食材大集合。首先把紫薯上锅蒸熟;山药去皮切断;可以先用碗水泡着;防止变色。

山药紫薯蒸糕

STEP2、除糯米粉外,所有食材放进破壁机或者料理机中,搅成糊状;倒出来,我这次是分成两份;分别加入二十克糯米粉翻拌好了,上锅蒸的;另一份圆形碗里面还加了点杏仁粉,味道也不错!

山药紫薯蒸糕

STEP3、水烧开了,把调好的蛋糕糊放进垫了油纸的碗里,在案板上用个抹布垫着,拿起碗震动两下,使里面气泡变小,就可以入锅蒸了;

山药紫薯蒸糕

STEP4、大火蒸二十五分钟左右,闷三分钟后打开;

山药紫薯蒸糕

STEP5、晾凉了,切块;迫不及待的尝了一块,口感非常细腻,绵软。

山药紫薯蒸糕

STEP6、这是加了杏仁粉的,味道杠杠滴!

山药紫薯蒸糕

STEP7、看着都想来一块

山药紫薯蒸糕


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