①蔬菜什锦最好最前一晚用清水煮熟，放冰箱冷藏。早上直接用会更加方便，而且蔬菜也不会烤的水分全无。 ②烤的时候最好灵活调整时间，因为烤的时间过长蔬菜会很干，吐司也会糊。时间短的话奶酪又会粘粘的没有出香气。最好是吐司微微焦黄，奶酪融化在蔬菜上形成薄薄的一层膜，微微有点焦没关系，这时候的口感最好。