STEP1、称量100克马蹄粉（一定要选正品，好品牌的马蹄粉，不然难保成功，并且味道很怪。）

STEP2、称量176.5克水，很精准的。（我是担心后期粉浆太稀，减少了约24克，其实不减也可以。）

STEP3、把176.5克水和100克马蹄粉混合均匀后，过筛两次，以确保粉浆的纯度，这就是马蹄生浆。

STEP4、把红糖粉和350克清水（可再加多50克清水）混合一起，放进奶锅里加盖煮到糖全部融化，加入生马蹄颗粒，再煮约两分钟关火。

STEP5、原先，然后勺一小勺（约50毫升）到煮开红糖水里，一边慢慢地，同时不停地，如果发现红糖水还是像水一样稀，约30毫升，继续。然后把锅里熟慢慢少量地进里，同时不停。这步冲好熟浓稠度决定了糕口感，像酸奶一样浓稠度，糕比较韧，像膏状，糕比较爽滑，这个根据个人喜好选择。

STEP6、我选择膏状的浓稠度，入口即化，最重要的是容易成功！哈哈哈在容器里面刷一层薄薄的油，容器放锅里稍加热后，倒入马蹄浆，用刮刀把表面尽量摸平，震几下，把里面的气泡震出来。

STEP7、放足够的水，煮开后放入装有马蹄粉浆的盘，加盖，一直大火蒸25分钟左右。关火后约3分钟开盖，取出放凉透，可以享用了

STEP8、入口即化，淡甜不腻