STEP1、准150g的紫薯，洗净之后削去外皮，然后刀切成小块，将紫薯块放进料理机，倒入150g椰浆，将紫薯榨成汁，然后加入100g木薯淀粉，搅拌均均匀之后，倒入。

STEP2、碗中倒入200g椰浆、50g白糖，白糖，然后倒入150g的木薯淀粉（或者马蹄粉，再次成均匀细腻的面糊。

STEP3、完成之后，咱们就有了两种不同颜色的面糊：紫色的紫薯面糊和白色的椰浆面糊。注意：要将两种面糊都过一下筛，过滤掉大块的杂质，做出来的【紫薯千层糕】口感会更加细腻，外观会更加的晶莹剔透。

STEP4、锅中加水，大火将水烧开，然后准备一个平底容器，先在容器中刷上一层薄油防止粘连，再倒入一勺紫薯面糊，稍微摇晃一下，让紫薯面糊平铺在容器底部，然后上锅蒸2分钟，蒸至定型之后，再倒入一层椰浆面糊，继续蒸2分钟，这样一层层的交替蒸熟，咱们的【紫薯千层糕】就做好了，彻底放凉之后取出切块，即可食用。

STEP5、我家紫薯不蒸也不煮，简单2步做成千层糕，完全保留了紫薯的香甜和椰浆的清香味，口感软嫩Q弹，外表晶莹剔透，吃上一口就再也停不下来。放在冰箱中冷藏一下口味更佳，天热的时候吃上一块，解暑又解馋，真的是难得的健康美味小糕点。喜欢的朋友可以买点紫薯在家试试，保证大人孩子都爱吃。