STEP1、材料准：冷冻的荠菜在温里化开，切细末（新鲜的荠菜就摘洗净，切细末）；笋提前24小时泡发，切细末；五花肉洗净切成肉丁再剁成馅儿

STEP2、剁好的五花肉用花椒油和小磨香油调散，加少盐、生抽一点点顺时针搅拌上劲儿，备用

STEP3、准备好饺皮，包的时候再把笋干和切好的荠菜混合进去拌匀就可以包了

STEP4、饺子包好就可以下锅煮了，煮的时候千万不能盖盖子，要敞锅煮。基本上加两次凉水，再开锅饺子浮起来就可以捞了