热菜家常菜
肥牛饭
配料表：
- 肥牛片 （350g）
- 洋葱 （半个）
- 胡萝卜 （一小段）
- 鸡蛋 （一个）
- 味淋、生抽、蚝油 （各一勺）
- 黑胡椒粉 （一点点）
- 葱蒜 （适量）
- 糖、鸡精 （适量）
详细做法：
STEP1、肥牛片用开水烫至变色，捞起过凉水，沥下水备用。
STEP2、洋葱、胡萝卜切粗丝；鸡蛋分开蛋清蛋黄，小碗里倒点色拉油，放入蛋黄，蛋清腌牛肉用；烫过的牛肉里加入味淋生抽蚝油、蛋清、一勺糖、一点黑胡椒粉拌匀腌下。
STEP3、油锅放入3个蒜瓣的蒜片、洋葱
STEP4、炒至洋葱变软，放入牛肉、胡萝卜。
STEP5、烧几分钟至牛肉入味，尝下咸淡，用盐糖酌情调味，放点鸡精，关火。
STEP6、中间倒入蛋黄
STEP7、找了个锅盖盖上，焖三五分钟。
STEP8、焖好了，打开锅盖。
STEP9、撒点葱花，撒上白芝麻也行。
STEP10、盛些米饭，放上肥牛肉，浇点卤汁
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