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热菜家常菜

和风咖喱肥牛面

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 肥牛 (6片)
  • 咖喱块 (适量)
  • 胡萝卜 (1/3根)
  • 油 (适量)
  • 洋葱 (1/2个)
  • 土豆 (1个)
  • 酱油 (1勺)
  • 水 (适量)
  • 生菜 (6片)
  • 高筋面粉 (360克)
  • 清水(制面条用) (144克(水量是面量的40%))
  • 盐 (适量)

详细做法:

STEP1、面粉中加入水,如果面粉筋性不够可以加一小勺盐。

和风咖喱肥牛面

STEP2、用筷子搅拌成穗状,再用手揉面。

和风咖喱肥牛面

STEP3、揉成面团,盆加盖放在阴凉处。

和风咖喱肥牛面

STEP4、过二十分钟揉成较光滑的面团。

和风咖喱肥牛面

STEP5、分割成100克大小的面坯。

和风咖喱肥牛面

STEP6、用压面机先压成片,中间可以切一刀再压成面条,我这个有点长。

和风咖喱肥牛面

STEP7、烧开水煮面,面煮好过水控干。

和风咖喱肥牛面

STEP8、土豆、胡萝卜切丁。

和风咖喱肥牛面

STEP9、圆葱切丁

和风咖喱肥牛面

STEP10、热锅冷油,油热后下圆葱、胡萝卜、土豆、酱油,炒一会加清水。

和风咖喱肥牛面

STEP11、开锅后煮至土豆、胡萝卜。加咖喱块、盐,煮5分钟,有点粘稠汤汁即可。煮煮,捞出,煮,捞出。

和风咖喱肥牛面

STEP12、盛好面条加咖喱汁,摆上肥牛和生菜。

和风咖喱肥牛面


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