配料表:
详细做法:
STEP1、一、焖饭版: 淘米后,加水浸泡半小时;
STEP2、青菜切碎,咸肉切丁;
STEP3、热锅起油,放入青菜翻炒,加少许盐,炒到颜色翠绿即可;
STEP4、咸肉与生米混合,上锅焖熟,大火烧开后转中小火;
STEP5、将青菜拌入饭中,再焖15分钟左右,直到菜叶颜色变黄;
STEP6、关火,拌入一勺猪油,加盖再焖5分钟;
STEP7、装盘。
STEP8、二、炒饭版: 热锅沸水,下咸肉丁焯熟(焯去咸味),捞出沥干;
STEP9、热锅起油,咸肉丁入锅煸炒,出油后放青菜翻炒,炒熟盛出;
STEP10、锅里加油,开中火,再倒入隔夜米饭,打散、炒到粒粒分明;
STEP11、拌入青菜,加盐炒匀即可;
STEP12、装盘。