STEP1、毛豆剥皮，胡萝卜切丁，熟玉米粒。备用。

STEP2、土豆切丁。腊肉用清水煮沸3分钟。淋出水，备用。这个是为了去一下肉腥味儿。我觉得煮完的腊肉的味道不是那么特别浓。将来口感不是很硬，比较软。

STEP3、锅下油热后，先放腊肉翻炒，因为水煮过了，这个步骤就不会使腊肉变硬了，约1.2分钟后依次放土豆，胡萝卜，毛豆，多翻炒几分钟，约3分钟，之后放熟玉米粒。生抽，老抽，蚝油，盐适量。一起翻炒几下即可。

STEP4、姜翻炒好的食材，放入淘好了大米的电饭锅中。可以搅拌。按键开煮饭。

STEP5、饭熟，起锅，开吃！！！