热菜家常菜
酸菜馅儿大饺儿子儿
1.酸菜不要洗得太多，会吧酸菜味儿洗没的。剁碎，抓干水分。2.肉馅要用一个方向搅拌，适当的加些水，肉馅儿不发干，吃起来口感好。3.饺子面和好，醒发二十分钟。皮要软一些。俗话说，软面饺子硬面汤。4.饺子煮熟以后，捞出，马上放入凉水过一下，控水，这样的饺子不会粘连。
配料表：
- 酸菜 （500克）
- 前尖肉 （300克）
- 葱姜 （适量）
- 糖 （小半勺）
- 生抽 （4勺）
- 盐 （适量）
- 耗油 （半勺）
- 白胡椒粉 （适量）
- 香油 （1勺）
- 花生油 （4勺）
详细做法：
STEP1、肉馅剁碎，依次加入葱姜，盐，糖，耗油，生抽，白胡椒粉，香油，花生油搅匀，馅料必须一个方向搅拌，肉馅锁水效果好，有弹性。适量加些水，肉馅不发干。
STEP3、饺子面，揉好醒发二十分钟，面饺子硬面汤，饺子面。
STEP4、这就是薄皮儿大馅的酸菜馅儿大饺子
STEP5、可以吃了(*o*)
