STEP1、腌制肉丝：料酒1勺，白胡椒粉少许，食用油1勺，淀粉1勺，抓拌均匀，腌制10分钟。

STEP2、准备配菜：葱姜蒜切沫，干辣椒切段，尖椒丝，胡萝卜丝，木耳丝，备用。

STEP3、调汁：一勺料酒，2勺生抽，一勺耗油，三勺醋，三勺白糖。备用

STEP4、热锅凉油：炒肉丝，炒变色盛出。

STEP5、热锅凉油：葱姜蒜，干辣椒炒香，放入胡萝卜丝，尖椒丝，木耳丝翻炒。炒一会，炒软点。

STEP6、加入肉丝翻炒，加入一勺豆瓣酱。

STEP7、加入调好的汁。翻炒一下，让菜和肉充分已收汤汁。

STEP8、汤汁熬的出不多了，勾芡出锅。