热菜家常菜
红糖馒头
1面团太干略加点水，太粘略加点粉2馒头光滑与否取决于揉面到位
配料表：
- 普通面粉 （500克）
- 酵母 （5克）
- 红糖 （60克）
- 玉米油 （5克）
- 水 （240克）
详细做法：
STEP1、准备材料，备用
STEP2、酵母加入温水化开，水不要多，水温不要太高，易破坏酵母活性
STEP3、热水化开红糖，放温
STEP4、面粉中倒入酵母水、玉米油搅拌
STEP5、逐点倒入红甜品，分几次加入
STEP6、用筷子搅成絮状，直至没有明显干粉
STEP7、下手开始揉面，揉至“三光”！即手光、盆光、面光
STEP8、盖上保鲜膜发酵1.5-2小时，发酵至约2倍大，发酵完成如蜘蛛网，取出面团继续揉面进行排气，约15分钟
STEP9、面团揉成长条去头尾，切成均匀大小形状，静置15-20分钟，进行二次发酵，发酵完成冷水上锅蒸20-30分钟
STEP10、关火后静置5-10分钟，切忌立马揭锅，馒头容易坍塌回缩
STEP11、完成
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