STEP1、鸡胸肉片开，用刀背轻轻拍打鸡胸肉，使其更易入味，口感更好。

STEP2、处理好的鸡胸肉，加上葱，姜，料酒，盐和黑胡椒腌制半小时。

STEP3、腌制好的鸡排先裹一层淀粉，再裹一层鸡蛋液，再过一层淀粉。

STEP4、油稍稍有点热后放入鸡排开始炸，全程小火慢炸，要记住翻面哦。炸至两面金黄后捞出。具体炸的时间要根据鸡排的大小控制。

STEP5、喜欢小块一点的朋友可以将鸡排切开。撒上孜然粉或者来点番茄酱，都是不错的选择哟！