STEP1、面粉和盐，水混合搅拌成絮状，继续揉成团，盖保鲜膜放五分钟

STEP2、刚开始，每隔五分钟简单揉一下。第三次揉好了盖保鲜膜醒半小时

STEP3、趁醒面的功夫准备配菜和葱花蒜末

STEP4、醒好的面团再揉一下，会很容易就变得光滑

STEP5、面团搓成条，分成六或者七等份

STEP6、盘子里涂油，把面剂子涂油放进去，盖保鲜膜让它松弛。趁这个时间烫青菜。

STEP7、青菜和豆芽烫软备用

STEP8、每一个面剂子都擀成牛舌状，中间用筷子压个印子，方便拉面的时候撕开

STEP9、锅里水烧开，用手轻轻拉着面片的两头，在案板上一边拉一边弹打，慢慢拉开，从中间撕开

STEP10、所有的面下锅，开着盖煮熟，大概六七分钟，具体看面的厚度，可以夹断看看有没有白芯。

STEP11、面条沥水捞出来，在上面铺青菜，绿豆芽，葱花蒜末和辣椒粉

STEP12、烧热油破在辣椒面上

STEP13、最后撒一丢丢盐，淋酱油调味，喜欢醋的也可以加一勺

STEP14、办它！

STEP15、拌之前

STEP16、拌匀来吃！