STEP1、1.取一个大碗，放入。2.另拿一个小碗，加入270毫升40左右温水、酵母、白糖。搅拌均匀。3.把水倒入里，边倒边搅拌，直到成絮状。4.用手先在大碗里揉，然后在案板上撒上，把团拿出来，再揉10钟。揉时间长，酵母，发成功率高）5.把团放回碗中，用保鲜膜盖住，在保鲜膜表扎一些小孔。把碗放在暖点，发12小时。发，发）

STEP2、当面团变成2倍大时，拉一拉面团，如果内部已经变得像图片里这样的状态了，就可以了。

STEP3、1.把面拿出来，放在案板上，再稍微揉一下，根据喜好切成小剂子。2.拿一个剂子，把四周向内叠，让面剂子成一个圆球。3.在面团的一处用拇指和食指向中间捏一下，作出脸的形状。可以参考下图）4.用剪刀在背上剪出刺。注意剪刀剪下去之后，不要立刻打开，往外揪一下，这样可以防止刺粘回去。）5.用三粒黑芝麻或者黑豆在脸上按出眼睛和鼻子。

STEP4、在蒸锅里铺上蒸布，把馒头放进去，盖上盖子，再发1520分钟。点火，上气后蒸1013分钟。

STEP5、时间到啦，胖胖的小毛刺出锅了不要立刻打开盖子，等5分钟再打开会让馒头皮的口感更好喔。