配料表:
详细做法:
STEP1、1.取一个大碗,放入。2.另拿一个小碗,加入270毫升40左右温水、酵母、白糖。搅拌均匀。3.把水倒入里,边倒边搅拌,直到成絮状。4.用手先在大碗里揉,然后在案板上撒上,把团拿出来,再揉10钟。揉时间长,酵母,发成功率高)5.把团放回碗中,用保鲜膜盖住,在保鲜膜表扎一些小孔。把碗放在暖点,发12小时。发,发)
STEP2、当面团变成2倍大时,拉一拉面团,如果内部已经变得像图片里这样的状态了,就可以了。
STEP3、1.把面拿出来,放在案板上,再稍微揉一下,根据喜好切成小剂子。2.拿一个剂子,把四周向内叠,让面剂子成一个圆球。3.在面团的一处用拇指和食指向中间捏一下,作出脸的形状。可以参考下图)4.用剪刀在背上剪出刺。注意剪刀剪下去之后,不要立刻打开,往外揪一下,这样可以防止刺粘回去。)5.用三粒黑芝麻或者黑豆在脸上按出眼睛和鼻子。
STEP4、在蒸锅里铺上蒸布,把馒头放进去,盖上盖子,再发1520分钟。点火,上气后蒸1013分钟。
STEP5、时间到啦,胖胖的小毛刺出锅了不要立刻打开盖子,等5分钟再打开会让馒头皮的口感更好喔。
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