配料表:
详细做法:
STEP1、洗干净20个咸鸭蛋
STEP2、糯米泡过夜,我加了一把藜麦
STEP3、把所有的配菜切成小丁,干香菇先温水泡软后切
STEP4、咸蛋先两个对着轻轻敲一下,再用剪刀剪一个口,去白留黄,白可以装碗里蒸来吃,我反正不吃
STEP5、热锅冷油下配菜炒至断生(用猪油更香喔)
STEP6、淋入250毫升水,一定要加水,和所有料汁,生抽,蚝油,老抽等等
STEP7、下米翻炒,让米吸收汤汁,然后灌进蛋里9分满,然后压紧
STEP8、蛋装好后,可以用锡纸包好,也可以不包,我习惯包,怕汤汁往外流失了
STEP9、包好就是这样子的
STEP10、水开后上锅蒸40分钟,就好了
STEP11、一口一个毫不夸张
STEP12、剩下的糯米饭还可以用来做烧卖