热菜家常菜
贴心一人份陈佩斯家的陈氏醋卤面
实践证明视频最后的配料表用量只是个参考啊也标明了甜咸辣可以根据喜好调整这就很微妙了……我个人不是特别喜欢甜口的所以并没有放很多糖，卤子也基本尝不出甜味，喜欢甜一点的小伙伴可以多加糖。酱油的牌子种类不同咸鲜度也不同，请依个人口味微调。能吃辣的小伙伴可以酌情加辣，我用的指天椒干，两颗已经可以充分尝到辣味了好吃的关键是香菜！多放香菜！还有蒜末！不喜欢吃香菜的就别来逼逼了
配料表：
- 肉末 （100-120g）
- 花椒 （1勺/5g）
- 大葱 （1/3根/40g）
- 姜 （1小块/20g）
- 蒜 （3-4瓣/25g）
- 干辣椒 （2-3颗）
- 花生油/食用油 （3勺/30g）
- 老陈醋 （9勺/115g）
- 生抽 （5勺/60g）
- 黄酒 （4-5勺/40-50g）
- 白糖 （1/2小勺/5g）
- 香菜 （按个人喜好
详细做法：
STEP1、准备各种用料，姜蒜切末，大葱切丝，香菜切小段，我把黄酒陈醋酱油都称在了一个碗里
STEP2、锅内倒油，中小火，油热放入花椒炸出香味，制作花椒油，然后把花椒捞出。
STEP3、倒入姜末葱丝和干辣椒炒出香味，倒入肉末炒散炒匀至变色。
STEP4、倒入黄酒老陈醋生抽，加糖，炒匀，烧开。
STEP5、倒入香菜，炒匀。
STEP6、撒蒜末拌匀出锅，卤就做好辽
STEP7、另取一锅放水，水开下面，煮好捞出，浇上卤拌匀开吃
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