配料表:
详细做法:
STEP1、把材料按顺序放进厨师机的桶里,学有个集美的方法,就是先淡奶油,然后鸡蛋,糖,盐,然后高筋面粉和奶粉盖住它们(活埋它们!哼)最后才放酵母厨师机搅拌低速2分钟
STEP2、然后中高速搅打10分钟,基本上可以出手套膜(我的厨师机太便宜了,其他贵价的应该可以更快出膜,我摸过,用冰箱拿出来的淡奶油在这个过程中搅打,是可以大大降低发热的温度,突破这个难点!
STEP3、手套膜出来以后,拿出来,我的面团是一点都不沾手的喔。接着,造型。我就滚圆圆了6份,第7份。因为这样品很能看出来能不能拉丝)
STEP4、常温(我是放进去烤箱,28度,大概1个小时),实际上时间不是定的,关键看它是不是长大到2倍左右,用手指戳它,洞洞可以固定住,不塌陷(度)和不回弹(还没完)
STEP5、烤箱记得提前预热,我是新手小白,没有高手那么严谨,我只预热了20分钟180度。
STEP6、最,进烤箱上下火150度,间20分钟。因为卡士烤箱,度,所以很容易烤焦和硬。所以基本上就是150度155,间20分钟,在第16分钟,面包上色了一点点,就盖锡纸了。真太怕焦和硬,要它保持呼吸!!!!)
STEP7、成品图
STEP8、成品图
STEP9、成品图
STEP10、成品图
上一篇:拉丝蒸面包
下一篇:水合法~揉面几分钟简单揉出手膜~