STEP1、苹果切小块倒入提前软化黄油的平底锅中，此时黄油在底下已经成液体看不到了，上面加入冰糖，小火，慢炒。

STEP2、炒到苹果软化，淀粉加水化开，倒进去炒到无水状态

STEP3、用勺子装好，不要太满了，不然不好压边

STEP4、用叉子压边，再刷上蛋黄液。烤预热200，刷完进烤上下火200烤15分钟。烤，烤，烤2盘，上下换位子上色更好

STEP5、出锅超香。没有烤箱的平底锅也可以，两面煎熟就行。