STEP1、面粉，酵母，油，水和成光滑的面团，取90克加红曲粉揉成光滑的红色面团，取1克红面团和5克白面团揉成光滑的粉色面团，取5克白面团加食用竹炭粉揉成光滑的黑色面团，取5克白面团加南瓜粉揉成光滑黄色面团（我为了做金元宝多揉了点黄色面团）各色面团揉好盖好保鲜膜，防止干裂。全程都要盖保鲜膜。

STEP2、取20克红色面团揉成光滑的馒头形，然后搓成长条，做成“2”字型放到油纸上。取2个1克白色面团揉圆沾水粘在“2”的上面。

STEP3、取4个1克白面团和4个0.5克粉色面团搓圆，按成椭圆形，白色面团大一些，粉色面团小一圈按在白色面团上面按实一些，切成两半，用牙签在中间压一下，捏成耳朵形状。

STEP4、取白色面团25克揉成光滑馒头状，把做好的耳朵用牙签压进老鼠头上。

STEP5、取一小块红色面团按扁少沾点水粘上，取一块更小的白色面团按扁少沾水粘在红色面团上，用牙签在中间压出牙缝。取两块0.5克白色面团和一块0.5克粉色面团搓圆沾水粘上。做好鼻子和嘴巴。

STEP6、取1克红色面团搓圆，黄色面团搓长围边，沾水粘好，做成帽子，用黑色面团作出眉毛眼睛和胡须。

STEP7、全部做后进行盖保鲜膜发酵20分钟，制作时间长，面团已经发酵，再发20分钟，轻按表面快速回弹是发酵，造型馒头能过度发酵，否则蒸会变形。

STEP8、凉水入蒸，蒸汽上来蒸12分钟，闷5分钟。喜庆漂亮，好吃的馒头出了。祝大家鼠年蒸蒸日上，吉祥如意！