STEP1、料梅花肉、黑木耳、胡萝卜、蒜苔、郫县豆瓣酱、米、葱、生抽、米醋、糖、白胡椒粉、盐、鸡精、淀粉、姜、蒜、料酒做法1.黑木耳2-4时，清2.米3.猪梅肉，盐1克、料酒1勺、白胡椒粉、淀粉1勺、清1勺4.手抓上浆几滴食抓腌制5分钟5.蒜苔、胡萝卜、木耳6.葱，姜、蒜7.生抽1勺、米醋2勺、糖3勺8.适量、葱、淀粉1勺9.鸡精1勺10.热凉，热到四、五成热，放肉（先不要动以免脱糊）11.10葱、姜、蒜，料酒12.肉变成粉白色取肉13.郫县豆瓣酱14.姜、蒜，蔬菜，放肉1分钟15.倒汁收汁即可，盛米，浇上鱼肉开吃吧