STEP1、500克面粉，10克糖促进发酵，3克盐增加面粉的劲性，可以选择性添加盐和糖，三者混合在一起。5g酵母和35水混合备用。

STEP2、将混合好的酵母水一边倒入面粉一边搅拌，直到看不出干面粉，我的酵母水留了10克，后期不够可再添加，多了就尴尬了）

STEP3、用手揉成光滑的面团，发酵至2倍大。我是冬天做的，北方的冬天很冷，第一天晚上11点多和的面，第二天上午10点开始做的馒头，发酵的比较长，正常在20发酵2个小左右就可以了，发酵。

STEP4、发酵好的面团。

STEP5、准备一点干粉，发酵好取出，放撒有粉案板上，按排气，越，做出馒头越好看。好放案板上擀开，为一个片，撒上干粉，折叠，撒上干粉，折叠。折叠。这个过程是让更筋道。

STEP6、将揉好的面团，分成12小份，我做得馒头比较小，分了12小份，分成8等份。

STEP7、每一份再按照揉面团的方式进行，擀成年片，撒上干面粉，折叠。撒干面粉，折叠。

STEP8、再用双手拢成圆形，馒头就成型了。

STEP9、做好的馒头，放在案板上静置10分钟左右。我喜欢在馒头上面盖上一个毛巾，这样避免表皮干、硬。

STEP10、蒸锅里加入冷水，笼屉刷一层油，放入馒头，每个馒头之间要留一定间隙，再蒸的过程中，馒头会膨胀。

STEP11、开中火，火不能太猛了。见蒸锅开始冒蒸汽时，开始计时，20分钟后关火。关火后不要急着开盖，等5分钟后再开盖。

STEP12、蒸好的馒头。完美