STEP1、现在做馒头我都一次发酵法，简单方便而且效果一点打折。所材料扔到厨师机桶里，乔立7600厨师机，4档4分钟6档6分钟，揉到非常光滑，出缸。当然这点面粉可以手揉，揉到非常光滑（仅仅三光呢）就可以，厨师机，真浪费哈】

STEP2、揉面的好坏决定最终成品好坏。面团出缸后再自己手动揉几下，就可以擀开整形了。注：不用醒发，直接整形即可】把面团擀成一个长方形，再从短边卷起，底部我一般会蘸点水，方便粘合，开始切啦。

STEP3、切好的胚子整齐摆入蒸笼，一般两边都会有边角料。这个边角料我都会再次揉匀，做一个圆馒头，今天心血来潮，做一个爱心馒头【朋友说是洋葱，看来不成功，哈哈】

STEP4、放入卡士发酵箱发酵，一般我设定36，发酵30分钟即可，明显馒头膨胀了不少。发酵OK，大家完全不用担心，只不过时间略长点，但有设备不用多浪费哈。

STEP5、上锅蒸：水开后放入发酵好馒头，蒸笼上汽后算时间，这个馒头很小，所以蒸的时间很短，上汽后蒸7分钟即可。稍微大点馒头一般我蒸8分钟9分钟。

STEP6、关火以后我一般两分钟后开盖，超级mini又可爱的小馒头。

STEP7、不加泡打粉，只要发酵到位，一样非常有弹性、很松软。

STEP8、边角料做的爱心馒头，对比下就知道小刀切有多小啦。

STEP9、150g面粉出来的成品制作美食真的让人身心愉悦。这个特别假期，希望大家都平安。