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热菜家常菜

简单又美味肉末茄子烩饭

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 茄子 (2个)
  • 肉末 (随意)
  • 蒜 (5瓣)
  • 生抽 (2勺)
  • 料酒 (1勺)
  • 老抽 (半勺)
  • 蚝油 (2勺)
  • 盐 (半小勺)

详细做法:

STEP1茄子洗净,切丁。(没有去皮,个人感觉不影响口感,并且深紫色的皮含花青素比较多。)

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP2、蒜切末,放一半,炒香

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP3、放肉末炒至变色后十三香,炒匀

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP4、放入茄子丁,继续翻炒

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP5、炒至茄子丁变色、出水、体积缩小,加入配料表中除(盐之外)的所有调料,炒匀

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP6、炒匀就行

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP7、加入没过食材的水,加盖,中小火炖煮8-10分钟。(这个是我炖好之后的汤量,水少了就加一些热水、热水、热水)

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP8、放入米饭,最好是隔夜饭,能更好的吸收汤汁。米饭量自己控制,我这个是两人份。

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP9、炒匀后放入另一半蒜末盐,再翻炒均匀。蒜和茄子是绝配,按个人口味放。

简单又美味肉末茄子烩饭

STEP10、最后撒一点矫情的小香葱,要不要来一起吃呀!

简单又美味肉末茄子烩饭


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