STEP1、雪里蕻洗净控干水，放开水锅里翻个身，捞出。

STEP2、过了水的雪里蕻更加碧绿，晾凉，切碎备用。

STEP3、猪肉糜，大葱末，花椒，料酒，盐，鸡蛋，生抽，糖，油放在一起，顺着一个方向搅拌均匀。

STEP4、分三次加入水，顺一个方向继续搅拌。

STEP5、搅拌至水分完生吸收。

STEP6、加入雪里蕻末拌匀。

STEP7、猪肉雪里蕻馅儿完成，非常香！

STEP8、如果你想吃别的菜，也可以，我还做了猪白菜，白菜洗净控水，切碎，捏一下水分，与猪拌在一起，这么拌子里的汁水会多一些，也可以，白菜上撒杀杀水，捏干再拌，子会干一些。

STEP9、猪肉白菜馅拌好了，白菜没杀水，轻捏了一下，馅子汁水多，包的时候用筷子同方向搅一搅，包饺子的时候需要点技术，如果白菜杀杀水再拌馅儿，就没这么多的汁水，包起来操作简单些，味道一样好。