STEP1、将方中材料可可粉、南瓜粉之外的材料放进搅面桶里（先粉后液），开1-2档揉3-5分钟成团之后，再调至4-5档揉10-15分钟，揉成光滑面团即可。馒头的面团和面包的面团比起来，是比较硬的面团，不需要像面包面团那么柔软。太柔软的话，不适合后期做造型。不过，如果这一阶段水稍微多一点也没太大关系，后面揉面的时候稍微多加一点面粉揉进去，最终面团应该是不粘手偏硬一点的。

STEP2、厨师机揉成光滑面团，盖上保鲜膜或者保鲜袋醒面15分钟，我做的一发。

STEP3、加入各类色粉，排气揉成光滑。取40克左右的加入适量可可粉，取30克，剩下的加入南瓜粉。如果喜欢颜色深可以适当多加一点色粉和色素，随意就好。分割的稍微多一点也没关系，后可以揉一起做理石或者彩虹馒头，少了的话，造型就做不好了（我这个是几种造型一起做的，所以有红色。

STEP4、二次揉面：揉面过程中加入色粉至自己喜欢的颜色之后，继续分次加入面粉揉面，这个过程就是排气，揉成光滑面团。

STEP5、二次揉面可以先分割成小面团，，一个一个地揉。揉的时候一只手抓住面团一边，另一只手像搓衣服一样将面粉揉进面团，用掌根使力。如果用大拇指使力，时间久了大拇指会发麻。揉一段时间，会发现面团比之前要光滑，且颜色也更亮一些。这个时候可以将面团揉成长条。这个方法适合小面团操作。

STEP6、将面团搓成长条，掌根使力。

STEP7、再将长条折几次，重新用掌根搓成长条，反复四五次，至截面无气孔表面光滑。

STEP8、截面无气孔且表面光滑

STEP9、收圆方法：用掌根将面团拍扁，右手按住面团边缘，左右严着面团边缘将面团往中心折进来，左手折的时候沿着边缘转圈，右手同时也要转圈。这样折几圈下来，边缘呈现光滑状态。我因为一只手拍视频，将就看一下吧。

STEP10、收口视频：之后再桌上沾点水或者牛奶，手C形，手握面团转几圈，形，口就收好了。

STEP11、底部呈现肚脐形

STEP12、附搓长条视频，掌根使力。

STEP13、每个馒头胚50克左右。收好口之后，就可以给馒头做造型了。强烈建议揉好一个馒头胚，做一个造型，否则放时间久了，表面会容易干裂不利于做造型。做好的馒头胚要拿保鲜袋盖上，上面最好盖一块湿布。

STEP14、将可可面团擀薄，用切面刀刻出几条类似于面条的长条。

STEP15、用圆形模具刻出小黄人的眼睛，没有双眼模具的，可以直接刻2个圆形，中间用可可面条连接。没有圆形模具的，就取一点小面团擀成小圆形。

STEP16、将可可眼睛外框沾水或者牛奶黏在黄面团上，眼睛和长面条接口的地方最好稍微压扁，将面条贴近眼睛里面多一点，以防后面发酵的时候眼睛和长面条分离，影响美观。我这次做的时候只压进去了一点点，最后蒸出来的时候，就有点分离。将白面团擀薄，再用小一号的圆形模具在白面片上压出几个圆形。

STEP17、将白色圆形面片沾水或者牛奶贴在可可眼眶上面，用可可面团再做出眼睛、嘴巴即可。

STEP18、馒头胚，做好之后放40度左右的发酵箱发酵1小时左右，至1.5倍大小。蒸锅水烧开，放入蒸锅蒸15分钟左右，关火焖5-10分钟再开锅，以防回缩或者塌陷。

STEP19、出炉了

STEP20、蜜蜂&小黄人合集