STEP1、白色面团的酵母融化与温水中，和手温差不多，太热会把酵母烫死，然后倒入面粉中，水不要一次全部加完，根据每种面粉的的吸水程度来加，面团太软可以加点面粉，面团太硬可以慢慢加水，面团揉成耳垂一般的柔软不沾手面团盖上盖子或保鲜膜温暖处发酵二倍大小（绿色面团则用菠菜汁代替，不用在另外加水）菠菜先在锅里用水煮一两分钟左右捞出打成汁，先把酵母和面粉混合一起，在慢慢把菠菜汁加进面粉里，如果菠菜汁打的比较少不够可以加点自来水就可以了，揉成光滑的面团盖上盖子或者保鲜膜温暖处发酵二百大小

STEP2、发酵完成后拿出来揉几下排气，随后用擀面杖擀成薄厚适中的面皮

STEP3、然后用杯子或者碗、用圆形的模具按压成圆形的面皮

STEP4、把圆皮对折，切除中间部分（不要切太大不然包不住，切太小豌豆等下出不来，你可以先搓三个白色小豌豆在中间试一下大小

STEP5、把绿色皮摊开，白色面团搓成一个个小豌豆（豌豆大小要根据绿皮中间缝隙大小，太大不好看，太小会掉）

STEP6、将豌豆放置于绿皮中间缝隙上，并封口，封口处沾少许水有助于贴合，一个个小巧玲珑的豌豆也形成，放在蒸笼里先自发酵半个小时左右，在上锅蒸15分钟，分钟，怕烫的放凉一下