STEP1、蒸卤面要细面条，比较容易进味儿！我今天自己用压面机压了这些！面条上锅蒸之前拌上点芝麻油，这样蒸出来不会粘在一起。

STEP2、蒜苔当季所以我用了这个再加上我最爱的黄豆芽！其实个人觉得最好吃的是四季豆，反正面跟菜的比例就是1:1

STEP3、带皮五花肉切片，加姜片过油炒香，加入十三香，生抽老抽，冰糖，料酒和少许盐翻炒后，加入超过食材的水(具体水量看你的面量，因为面会吸汤汁，炖至五花肉熟透，加入配菜煮熟即可。我自己喜欢烂一点的！记得尝汤汁的味道，比你自己的口味稍咸一些就可以了！

STEP4、拌了芝麻油的面上锅蒸8分钟后用筷子挑散。

STEP5、把面放进肉菜汤里拌匀，让每一根面条都吸饱汤汁。

STEP6、再倒入蒸锅内蒸五分钟即可！不难吧！

STEP7、出锅撒上葱花就可以吃了！

STEP8、这是我吃卤面的固定搭配，自己做的油泼辣子，和去年腌的糖蒜！我们北方人吃卤面一般配点稀饭的，小米粥，玉米粥，地瓜粥都可以，煮一碗菜汤也不错！