STEP1、把海鲫鱼洗干净以后，拿刀一个一个的剔掉鱼刺、鱼尾和鱼头，鱼皮也不要

STEP2、剔好的鱼肉拿刀剁碎（注意；要求一边剁碎一边在鱼肉上点到清水）这点很重要，主要是为了让鱼肉馅不硬

STEP3、然后取一个盆把鱼馅放进去，一定要顺着一个方向搅拌，一边搅拌一边加入点清水，然后先放盐、料酒，鸡精，白糖，搅拌，再加入植物油，我用的是花生油，最后韭菜切沫放入

STEP4、自己和面最好，买的饺子皮也行，包好，煮好开吃