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热菜家常菜

超简单的剪刀面

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 中筋面粉 (250克)
  • 全麦粉 (50克)
  • 盐 (2克)
  • 清水 (160克左右)
  • 生抽 (2勺)
  • 大蒜 (3瓣)
  • 香醋 (1勺)
  • 鸡精 (1勺)
  • 葱花 (适量)
  • 食用油 (适量)
  • 杭椒 (2-4只)
  • 其他 (随意)

详细做法:

STEP1、将中筋粉、全麦粉、2克盐、水放在一起,用筷子搅拌成絮状,揉成光滑面团。放置30分钟醒面,中间可拿出揉一次,增加筋度。注意事项:因面粉吸水量不同,建议预留一部分水揉面。揉的过程中发干,再依次加水,直至揉成自己喜欢的硬度的面团。全麦粉,全部用中筋粉也可以。

超简单的剪刀面

STEP2、将醒好的面团拿出,用剪刀剪成短小条装,撒些面粉以防粘连。剪好的面放进开水中煮熟捞出。

超简单的剪刀面

STEP3、将葱花、蒜末、杭椒切成辣椒圈或者小块均可放入碗中,再放入鸡精、生抽、香醋、适量盐,也可放干辣椒(我没放)等等你喜欢的一切,起锅烧热油倒入调料碗,再将碗中所有调味料拌入煮好的剪刀面拌匀,一道简单的剪刀面出锅。味道真的很棒很棒!绝对值得一吃!

超简单的剪刀面


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