STEP1、黄萝卜擦丝，开水下锅焯水五到十分钟，喜欢软烂的，多焯会儿，喜欢脆点的，可适当焯水减少时间。准备生姜，红葱切沫儿（没红葱的可用大葱代替，我喜欢用红葱，味道重）

STEP2、肉是之前切好的肉丁，吃饺子有点大，再往碎剁一下，加入葱姜一起剁，更方便入味儿。

STEP3、剁成这样就好了，不用剁成肉泥，稍微有点颗粒，口感更好点。

STEP4、下食材表中的调料，盐

STEP5、黄萝卜丝往碎切一下

STEP6、和肉馅搅拌起来

STEP7、肉馅完成

STEP8、菠菜焯水用榨汁机打成汁，用汁子和一半面，另一半用凉水和面，和面的时候加入食盐，可防止饺子煮破皮捞出后也不粘连。和好面后醒面半小时，就可以制作翡翠饺子了。这步忘记拍照了，大家担待下。

STEP9、取大小相同的两块面剂，按照上图所示，绿皮儿包裹住白皮儿，封口，搓成长条，切成大小相同的剂子。

STEP10、擀开，包饺子

STEP11、注意把白皮儿大的一面放在外面，看着像一颗颗白菜

STEP12、开水下锅，饺子浮起后点三次冷水后就可以出锅了

STEP13、热腾腾的饺子出锅了，我娃吃了十个饺子，还喝了半碗三鲜汤。相当给面子啊