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热菜家常菜

卡通包子馒头

1、为了方便我只用了一次发酵,成品非常松软。2、配方的材料仅供参考,因面粉吸水性不同,面团揉至三光即可,水量自行调节。

配料表:

  • 菠菜汁 (75克)
  • 紫薯泥 (80克)
  • 南瓜泥 (80克)
  • 红曲粉 (0.5—1克)
  • 中筋面粉 (600克(各150)克))
  • 白砂糖 (120克(各30克))
  • 酵母 (6克(各1.5克))
  • 水 (适量(详见步骤))

详细做法:

STEP1、菠菜面团制作:菠菜叶子洗干净,开水烫一下,加点水打成菠菜汁,过滤出75克菠菜汁,加入1.5克酵母搅拌至融化,加入30克糖和150克面粉。

卡通包子馒头

STEP2、面团揉至光滑。

卡通包子馒头

STEP3、红曲粉面团制作:75克水1.5克酵母搅拌至融化,加入30克糖、150克面粉、0.5-1克红曲粉。

卡通包子馒头

STEP4、面团揉至光滑。

卡通包子馒头

STEP5、紫薯和南瓜蒸熟,打成泥。

卡通包子馒头

STEP6、30克水加入1.5克酵母搅拌至融化,加入80克紫薯泥、30克白糖、150克面粉。

卡通包子馒头

STEP7、20克水加入1.5克酵母搅拌至融化,加入80克南瓜泥、30克白糖、150克面粉,面团揉至光滑。

卡通包子馒头

STEP8、用擀面杖擀成5厘米厚度,扑点干粉用模具一压。(某宝买的毛毛虫模具)

卡通包子馒头

STEP9、里面可以放火腿肠之类的卷起来,边边涂点水利于粘合。

卡通包子馒头

STEP10、用模具压点小装饰。

卡通包子馒头

STEP11、用自己喜欢的小模具装饰。

卡通包子馒头

STEP12、用自己喜欢的小模具装饰。

卡通包子馒头

STEP13、密封发酵至1倍大,冷水上锅蒸20分钟,关火后焖10分钟。

卡通包子馒头

STEP14、营养又美味的馒头出炉了,孩子非常爱吃,无色素添加,自己制作放心。

卡通包子馒头


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