1、木薯粉一定要在最上层，否则开水不能充分烫到，面团就不够有弹性，包饺子时候容易破皮2、烫到的木薯粉会变透明，不要慌，揉匀之后就好了；3、面团揉光滑之后的状态是稍硬的，非常有弹性，手指头轻轻按压会立马恢复原状；如果不是这个状态，可能是开水加多了或者木薯粉没有被充分烫到；4、蒸熟关火之后，饺子皮才会变透明；5、这个用料可以包3笼照片中的饺子量。