STEP1、处理好的整鸡，用姜蓉、酒、盐腌制备用。

STEP2、香料用白酒一两浸泡十来分钟，然后加两三碗水进去开大火煲香料，水开后中小火继续煲。

STEP3、煲出香料味（约煲剩一半的水），加豉油冰糖进去烧开，不够咸可以加些许盐进去调味。调好味道就可以慢火浸鸡啦。

STEP4、腌好的整鸡放进酱油汁里，慢火浸。几分钟翻面，几个来回让鸡上色即可。