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热菜家常菜

简约蒜香面包&多功能面包胚

2022-03-19 10:41:07

配料表:

  • 高筋面粉A (320克)
  • 液体量A (260(牛奶+酸奶+鸡蛋))
  • 白砂糖A (30克)
  • 酵母A (5克)
  • 食盐A (3克)
  • 黄油B (8克)
  • 胡椒粉B (适量)
  • 蒜苗叶B (1根)

详细做法:

STEP1、1称量配料A,液体在底,糖左盐右然后面粉,最上层酵母。2开启和面模式12分钟。3和团成功后把拿保鲜袋把面团装好放入冰箱冷藏(冷藏不是冷冻哈,最多不超过三天用完面包胚)

简约蒜香面包&多功能面包胚

STEP2、1冰箱拿出面包胚放置15分钟后擀薄,约5毫米。2软化好的黄油B刷一层。3撒一层胡椒粉B(现磨。4把切好的蒜苗叶B撒上,量的控制视乎自己口味。5把面胚切块准备放入面包盒。

简约蒜香面包&多功能面包胚

STEP3、1随意摆放(左上1左下2中上方3正中4这样的顺序)然后放在暖和出发酵至面包盒8分满(不超过2小避免发酸),烤箱预热10分钟,160烤45分钟(烤,由于我娃陪睡睡觉过了20分钟,表面有点水蒸汽泡到)可以直接切着吃也可以在吃前100分钟烤,味道更佳哦

简约蒜香面包&多功能面包胚

STEP4、切开的内部结构非常漂亮哦比常规的吐司方便操作同时也好吃。

简约蒜香面包&多功能面包胚

STEP5、不喜欢蒜香这么浓的可以试下这些配料1黄油胡椒粉葱花百吉福芝士片2黄油肉松乳化的炼乳(30水70炼乳化开)3黄油肉松乳化蜂蜜(30水70蜂蜜化开)白芝麻

简约蒜香面包&多功能面包胚


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