STEP1、球生菜、火腿肠先切碎备用，鸡蛋加点盐打碎，热锅倒油，将冷饭倒入，翻炒一下，将蛋液浇在饭上，然后翻炒，这样可以不用加水，让冷饭变软，也能将蛋液与饭完美融和，再加入生菜和火腿肠末，如果是别的蔬菜不能生吃的可以倒完油先煸炒）然后加点照烧酱，淡的话还可以加点盐，最后撒上黑芝麻翻拌均匀盛如碗内，

STEP2、将碗里的饭稍微搅拌一下，散去一点热度，然后加入飞鱼籽和碎海苔（饭太热会让飞鱼籽变色，会不好看，如果不喜欢吃生的飞鱼籽也可以热饭拌，搅拌均匀。喜欢香油的可以滴几滴香油，

STEP3、因为没模具，所以手工捏了三角形，戴上手套抹上一点香油，先捏一团饭，在手心左右摔打一下，增加饭团的韧劲，将圆形的饭团放在盘子里压捏成三角形，也可以是圆形，取一条包寿司的紫菜条，从底部包一下这样更好看。

STEP4、最后浇上一点蛋黄酱或者色拉酱、蕃茄酱，就可以吃了，很好吃奥！