配料表:
详细做法:
STEP1、将面包的材料放入搅拌桶中(除了黄油)顺序先液体再粉状,盐和酵母分开,否则会影响酵母的效果
STEP2、将面粉揉成团,揉至扩展阶段
STEP3、放入软化的黄油继续揉面
STEP4、揉至有薄膜就可以了
STEP5、放入烤箱28度发酵60分钟
STEP6、发酵至2倍大,手沾面粉,插入面团,不塌陷不回缩即发酵好了。
STEP7、将面团轻压排气后平均分成6等份,每份97g左右,盖上保鲜膜松弛15分钟。
STEP8、松弛好的面团再次排气整形后放入烤盘
STEP9、再次放入烤箱发酵33度,30分钟发酵至2倍大
STEP10、烤箱预热180度18分钟,面包胚刷上蛋液,注意上色情况,放上锡纸
STEP11、淡奶油加入糖粉打发至6-7分发
STEP12、加入温室软化的奶油奶酪搅拌均匀
STEP13、除了蛋白以外的材料都放入碗中,黄油隔水融化后搅拌均匀,等冷却后加入蛋白搅拌均匀
STEP14、面包切成同等的8份,不要切断了。
STEP15、中间挤入奶酪酱
STEP16、刷上蒜蓉黄油酱
STEP17、烤箱180度10分钟
STEP18、成品
STEP19、成品
STEP20、成品
STEP21、成品
STEP22、成品