配料表:
详细做法:
STEP1、制作原味原色面团。牛奶、发酵粉、糖放主锅,30秒速度3混合搅拌
STEP2、放入面粉、奶粉、鸡蛋、盐设定30秒速度3混合后设定揉面5分钟
STEP3、加入切小块的黄油再一次揉面3分钟后取出整形
STEP4、制作黑巧克力面团的黑巧克力
STEP5、主锅放入掰小块的黑巧克力、可可粉、牛奶、酵母粉、糖设定1分30秒37度速度1混合融化巧克力,酵母粉
STEP6、加入面粉、奶粉、鸡蛋、盐设定30秒速度3混合
STEP7、设定5分钟揉面程序
STEP8、加入切小块的黄油再次设定揉面程序3分钟
STEP9、整形面团放入容器加盖或者保鲜膜,放温暖处进行第一次发酵,时间大约1到1个半小时
STEP10、发酵好的面团用手指戳后不回缩
STEP11、整形后盖上保鲜膜松弛10分钟
STEP12、分别擀双色面团成长方形后合并,原色面团放下面巧克力面团放上面。由上往下卷起
STEP13、卷好的吐司收口朝下
STEP14、面包放模具喷洒一些水保湿,放温暖处进行第二次发酵,时间大约45分钟左右
STEP15、发酵好白白胖胖的面团到模具八分满,预热烤箱
STEP16、烤箱180度上下火中层40分钟左右
STEP17、出炉后轻磕出模具放支架上放凉
STEP18、面包切片密封保存
STEP19、奶香十足巧克力味浓郁的双色吐司面包纹路清晰
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