热菜家常菜
烟花女意大利面
干辣椒只需要用籽的部分，因为皮炒久了会黑。可以剪掉干辣椒一头、再把籽倒出来。如果有直接的干辣椒籽最好。用量酌情，但基本上还是要蛮多的，那种搪瓷勺的半勺到一勺左右。不能吃辣的就少加。第4步炒的时候，虽然番茄会出一些水，但如果汁水不够多，可以加入小半碗高汤或面汤，收汁后味道会更香浓。香草料如果没有的话，会少一些风味，但是问题也不大。最好还是放，干香草超市里很好买，比较常用的是罗勒basil、迷迭香rosemary、欧芹parsley等，随意的其实。鳀鱼条其实是咸鲜味，用了它就不用加盐。我用的是海鸥牌那种小扁罐头，挺便宜的。没有可以用沙丁鱼罐头。但是咸味就要根据口味调整一下了。
配料表：
- 橄榄油 （酌量）
- 鳀鱼条（可省） （6-8小条）
- 意大利面 （160g）
- 大蒜 （4瓣）
- 干辣椒 （酌量）
- 黑橄榄 （15颗）
- 刺山柑 （30颗）
- 小番茄 （20颗）
- 胡椒 （酌量）
- 意式香草（或干香草） （酌量）
- parmesancheese （酌量）
详细做法：
STEP1、准备所有材料：4瓣大蒜片、干辣椒籽、鳀鱼条丁、黑橄榄大约15颗、刺山柑（capers）和黑橄榄一样份量、小番茄20颗、一些意式香草料。
STEP2、面锅开始煮意面（水开之后加一点点盐、然后放入一人约80克左右的意面、各种长形意面都可以，比较不建议短面，按照包装上的时间定时。
STEP3、平底锅预热半分钟，加入橄榄油（铺底的量，加入蒜片、干辣椒、鳀鱼丁，中大火炒一会儿。
STEP4、剩余的材料（黑橄榄、刺山柑、小番茄）全部加入，撒上香草（罗勒粉、迷迭香、欧芹等随意）和胡椒一起中大火翻炒到收汁关火。
STEP5、等面煮好后捞出沥水，加到炒好的料里拌匀，盛盘，再撒上parmesancheese。
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