STEP1、用温水将5克酵母化开

STEP2、加入全麦面粉揉成光滑的面团，然后放在温暖的地方，盖上湿毛巾，等待面团起发。因为是冬天，我将面盆放在之前烧开水的锅上，有助于发面。

STEP3、将200克玉米粉倒入盆中，加开水。一定要是烧开的开水哦，冷水和玉米粉会发硬，所以想玉米粉软要用开水

STEP4、加入开水的玉米粉搅伴好后揉成团。玉米粉发渣，不好成团，这个时候只要成团就可以了，还揉不出光滑的面团

STEP5、在玉米面团上插扎是为了凉得快些，待玉米面团变温后，加入3克酵母粉和非常少量的低脂牛奶，再揉均匀。然后放在温暖的地方等待起发。

STEP6、玉米面团不会起发两倍大，大概一个小时后，酵母起作用，玉米面团会变得松散，这个时候加入全麦面粉，揉面团，揉至光滑后放入温暖的地方，盖上湿毛巾待二发。玉米面团二发也不会很大，只是为了增加软度。

STEP7、三小时后全麦面团起发至两倍大，用手按按，排排气。然后加入全麦面粉开始揉面团。多揉一会上劲。

STEP8、将大面团分成三份，拿其中一份小面团继续揉，然后将其擀成长方形，上面刷层清水。

STEP9、玉米面团也分成三份，其中一份小面团揉好后，也擀成与全麦相当大小的长方形，将擀好的玉米长方形放在全麦长方形面皮上，玉米面粉上面刷层清水。

STEP10、从边上两叠起的两层面皮一起卷起

STEP11、卷好的面皮用刀切成小段

STEP12、在面卷的内侧刷上清水

STEP13、将两个面卷平行放好，用筷子从中间夹紧，使两个面卷中间粘紧。

STEP14、夹好后，自然成为蝴蝶型，然后放入蒸锅

STEP15、水开蒸25分钟，再闷5分钟，再起锅

STEP16、大小自己调整。成品