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热菜家常菜

番茄肉酱笔形意面

意面时,加入适量的盐和油,意面更容易煮透。时间完全按照自己的喜好,我比较喜欢稍微软一点的,所以我一般煮的时间比较长。煮熟后我因为不喜欢吃冷的所以不过冷水,喜欢吃弹牙的朋友们可以过下水,更Q弹。

配料表:

  • 西红柿 (2个)
  • 意大利面 (1份)
  • 肉末 (300克)
  • 洋葱 (半个)
  • 番茄酱 (3勺)
  • 橄榄油 (2勺)
  • 盐 (20克)
  • 大蒜 (5瓣)
  • 五香粉 (1小勺)
  • 生抽 (1汤勺)
  • 蚝油 (1汤勺)
  • 淀粉 (1汤勺)
  • 料酒 (1小勺)

详细做法:

STEP1、猪肉馅:猪肉洗净剁成肉馅,也可以市场现绞肉馅,瘦肉8分肥肉2分。

番茄肉酱笔形意面

STEP2、调肉馅:肉馅中依次加入料酒、姜米、生抽、蚝油、淀粉,手抓匀称,腌制10分钟入味。

番茄肉酱笔形意面

STEP3、准备菜料:黄洋葱扒皮后切一半,改刀切成小丁,盛碗备用。

番茄肉酱笔形意面

STEP4、番茄切十字刀,烫水中汆烫3分钟去皮,改刀切成小丁。

番茄肉酱笔形意面

STEP5、炒肉,备菜:将第2步中的肉馅入油锅中炒散,控油盛出后盛碗备用。洋葱丁,番茄丁盛碗备用。大蒜5瓣切丁盛碗备用。

番茄肉酱笔形意面

STEP6、准备好番茄沙司。普通的番茄酱也可以,个人觉得番茄酱太酸,一般都选用番茄沙司。酸度合适,咸度也比较合适。

番茄肉酱笔形意面

STEP7、热油冷锅,将准备好的洋葱丁和大蒜丁入锅翻炒,大火爆香后转小火煸炒。

番茄肉酱笔形意面

STEP8、加入蕃茄丁和肉沫,一起翻炒。

番茄肉酱笔形意面

STEP9、加入番茄沙司翻炒上色,熬制少许浓稠感。根据自己口味尝味道后加盐,加至自己能接受即可。

番茄肉酱笔形意面

STEP10、番茄肉酱熬好后,盛出备用(我这是两顿的量)

番茄肉酱笔形意面

STEP11、煮面:百利意大利笔形面

番茄肉酱笔形意面

STEP12、锅中加少许盐及橄榄油,烧开水后将笔形面倒入,烧开后煮8-10分钟(时间长短按照自己的接受程度即可,不必完全掐时间)。煮熟后捞出沥干水分,洒少许橄榄油避免面粘在一起。

番茄肉酱笔形意面

STEP13、准备配菜:西兰花洗净切小朵,放入煮面的水中,大火焯水2分钟。因为刚才煮面的水中已经有盐和油,所以不必再放调味。煮好后捞出摆盘。

番茄肉酱笔形意面

STEP14意面中加入刚才炒好的番茄肉酱,拌匀后摆盘,西兰花摆盘,最后撒上些许芝士粉(纯属为了颜值,不必须)。出锅开吃。

番茄肉酱笔形意面


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