鱼香茄子￨米饭杀手

热菜家常菜

1、茄子要选细长的那种，不要选胖胖的2、如果不爱吃辣，可以不放小米辣3、如果没有砂锅可以直接第四步炖好直接盛盘4、做起来特别简单，很适合新手小朋友哦

配料表：

详细做法：

STEP1、碗中放2勺生抽，1勺老抽，3勺白醋，4勺糖，搅拌至糖完全融化，鱼香汁完成

鱼香茄子￨米饭杀手

STEP2、猪肉切末，放入一勺料酒，搅拌均匀，腌制15分钟

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STEP3、茄子切条

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STEP4、葱切葱花，姜切姜末，蒜切蒜末，小米辣切圈

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STEP5、锅中加油烧热，下入姜，蒜和小米辣爆香

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STEP6、加入一勺郫县豆瓣酱，翻炒出红油

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STEP7、加入肉末，翻炒至肉末变色

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STEP8、加入茄子，翻炒至茄子变色，倒入鱼香汁，翻炒均匀

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STEP9、加入1勺水淀粉，翻炒至茄子有点变软的状态

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STEP10、准备一个砂锅，加入少许油烧热，倒入茄子，煮至茄子完全变软，撒上葱花.

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STEP11、出锅，完成

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